PuurGezond is enthousiast over SOUR!

PuurGezond heeft alle drie soorten geprobeerd, is enthousiast, en geeft tips over hoe je de drie varianten in jouw gerechten kunt gebruiken:

Gefermenteerde groenten van SOUR

Begin dit jaar introduceerde Marieke Smidt haar biologisch, gefermenteerde en niet-gepasteuriseerde groenten op de Biobeurs in Zwolle. Ze dragen de merknaam SOUR (uit te spreken als so you aGefermenteerde groenten van SOURre). Er zijn op dit moment 3 varianten:
  • Wortel met kokos en vanille: knapperige wortel met een zachte smaak. Lekker zo als lunch, eventueel met wat rozijntjes erdoor
  • Kimchi van Chinese kool met gember, peper, ui en knoflook: lekker pittig zoals kimchi hoort te zijn. Kimchi komt oorspronkelijk uit de Koreaanse keuken. Lekker bij een wokschotel of op een broodje kaas
  • Bietjes met mierikswortel en zeewier: ook weer lekker knapperig en een zachte smaak. Lekker op een broodje met haring, maar natuurlijk ook zo als onderdeel van een salade

 

Gooi het vocht uit de potjes trouwens niet weg. Het is een heerlijke basis voor een dressing.

Naar verwachting zijn deze heerlijke gefermenteerde groenten binnenkort te koop door heel Nederland. Op de website van SOUR kun je de ontwikkelingen volgen.

Wil je nu al gefermenteerde groenten eten? Ga dan zelf aan de slag met het boek Verrot of het boek Verrot lekker.

Klik hier voor dit verhaal op de website van PuurGezond.