Kimchi van gefermenteerde Chinese kool, met gember, peper, ui, paprika, tomaat en knoflook

Kimchi is een haast iconisch groentegerecht uit Korea, gemaakt van gefermenteerde groenten. Er bestaat een enorme verscheidenheid in stijlen en variëteiten. Kimchi betekent ‘verzonken groente’. De meest bekende variant wordt gemaakt van Chinese kool met chilipepers, gember, knoflook, uitjes en zout. De Koreanen gebruiken bovendien vaak suiker en vissaus.

SOUR kimchi is zonder suiker en vissaus en geschikt voor een veganistisch dieet.

Kimchi kan op allerlei manieren lekker worden gegeten. Bijvoorbeeld bij de borrel op nacho chips met een biertje er bij, bij allerlei rijstgerechten, op een broodje hotdog, of hamburger, bij je stamppot, op een cracker met kaas en appel, bij gebakken aardappelen met zure room en nog veel meer. Kijk bij recepten voor nog meer ideeën.

Bekijk recepten